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极彩娱乐下载地址-抹面技巧,教你做出令人赏心悦目的奶油蛋糕

admin 2019-10-31 204人围观 ,发现0个评论

烘焙蛋糕最难的仍是装修,对手残星人来说,十分困难切好了蛋糕胚,抹面费了老迈劲仍是高低不平,做出来像狗狗啃过似的~快来看这份蛋糕抹面技巧,教你做出令人赏心悦目的奶油蛋糕~初学者也能轻松担任~

毕竟用机器抹面的是少量

这个gif图我能够看一天…

大多数人仍是得自己手艺渐渐抹,今日小编要来教咱们怎样抹面,不管是圆形蛋糕仍是方形蛋糕的抹面都教给你!以便利你们在接下来春节过节的时分露一手~

\ 第一课 /

「圆形」蛋糕抹面教程

1

铺夹层奶油

在底层蛋糕胚上挖一块奶油,刀头对准蛋糕的中心方位,左手放在七点方位轻转转台,依托右手极彩娱乐下载地址-抹面技巧,教你做出令人赏心悦目的奶油蛋糕腕的力气,将奶油以水平15度抹曩昔、推回来。

2

抹平奶油外表极彩娱乐下载地址-抹面技巧,教你做出令人赏心悦目的奶油蛋糕

抹刀刀尖对准蛋糕中心,并坚持水平15度,右手不动,左手滚动转台,将奶油面抹平。

3

叠放顶层蛋糕胚

将顶层蛋糕胚对齐叠放,假如放歪了,一定要调整好。

ps:一般会挑选最底层戚风蛋糕作为顶层蛋糕胚,由于概括较好,蛋糕外表比较平坦。

4

铺奶油并抹平

由所以最外层的奶油,考虑到之后需求润饰平面,所以要比蛋糕胚夹层奶油更多一些,依照过程1、2的办法将外表奶油铺平,并将外表的奶油用抹刀使其天然滑到旁边面。

5

抹旁边面奶油

用刀尖沾取奶油,笔直于转台涂改,相同右手依照抹刀15度翻面将奶油抹曩昔推回来,左手轻转转台。抹刀笔直于转台,并坚持15度向内翻面,右手坚持不动,左手滚动转台,将旁边面奶油面抹平,这时分顶部的奶油边际有必要高于中心,不然顶部直角出不来。

6

抹平顶部奶油

将抹刀外缘与蛋糕笔直点重合交集,悄悄的朝蛋糕中心方位抹平后收刀。

7

处理底座上剩余奶油

抹刀从右侧向左边沿蛋糕底划动,抹刀右侧稍稍抬起,旋转转台,将剩余奶油刮掉。抹面完结!!能够开端进行其他装修了。

\ 第二课 /

「方形」蛋糕抹面教程

1、用方形模具压出方形蛋糕胚,蛋糕胚的厚度要到达6—7cm。

2、在蛋糕旁边面以来回拉直线的方法挤奶油,奶油的高度要比蛋糕胚略高一点。

3、旁边面挤好奶油后再用花袋从边际开端挤奶油,先把顶部挤上奶油。

4、用三角袋以拉直线的方法挤上奶油,留意粗细要均匀。

5、挤时要留意花袋与蛋糕面呈30角。

6、两手要配合好,一只手转转盘(左右转),另一只手只担任均匀地挤奶油就行了。

7、用刮板先从顶部把奶油根本抹平(下面还会有一次最终抹平的动作)。

8、顶部抹平后,再抹旁边面,刮板笔直于转台,先刮平奶油,接下来精修蛋糕面,用刮片从图中所示的直线处开端按箭头指示的方向刮面。

9、左手放在图中所示的方位不变只需转盘转半圈,刮到这条边的止境即可。

10、刮到止境时,刮板还要持续向前走直线将刮下来的奶油从蛋糕体上带下来。接下来刮每一个角都是过程8—9的方法。

11、刮顶部时,刮板与蛋糕面的视点为30,把旁边面高起的奶油,从边际向中心刮曩昔。

12、刮片放的方位除了视点外,刮板下移的方位也很重要,这一点决议能不能做出清新的直线。

13、刮平顶部奶油时,要将面分为几等分来刮,每刮一下都要从边际开端向蛋糕的另一边刮。在刮顶部面时,每刮一次面接头点都放在一个方向(方位),这样装修起来只需遮一边即可,蛋糕全体看起来就会很详尽。

一个抹好的方形面应该是直角清楚,顶部四条边很直,侧边没有奶油外凸的现象。

假如侧边呈现奶油外凸,原因有:

1、鲜奶油打的过软;

2、抹到边际时failure用力过大,蛋糕外表有光泽没有显着气孔。

ps:假如呈现面抹极彩娱乐下载地址-抹面技巧,教你做出令人赏心悦目的奶油蛋糕好后有许多气孔表明奶油外表已风干或是鲜奶油打过了,要想弥补就得要在刮板上沾上点水再刮一次,只能刮一次,重复刮太多遍又会呈现气孔。

面抹好后假如会有无从下手构图的感觉,那就试着在蛋糕上刮线条,这样看起来蛋糕既美观又简单构图。

当然

你也能够不必寻求平坦的抹面作用

抹出看起极彩娱乐下载地址-抹面技巧,教你做出令人赏心悦目的奶油蛋糕来很随性(其实也考究方法)的奶油面

再用一些小物件例如鲜花、浆果做装修

打造出自己喜爱的上层空间及周边空间

▼▼▼

看似一般的奶油蛋糕,其实也有很大的发明空间。咱们能够寻求完美无瑕的平坦面,也能够随性地抹出自己的风格。无妨纵情去发挥你的想象力和发明力吧!

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