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切洋葱辣眼睛对身体有害吗?听听医师怎么说!附避免辣眼睛办法

admin 2019-10-27 120人围观 ,发现0个评论


洋葱又叫球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱,是很常见的一种蔬菜,很多美味佳肴的制作都离不开洋葱,比方说夏季大家都爱吃的爽口小菜,洋葱拌木耳,口感脆爽的木耳配上洋葱的点缀,深受大家喜爱。

但是洋葱又是让人又爱又恨的食物,恨得是它能让你因辣眼睛而哭泣,爱的是洋葱营养价值丰富,含有蛋白质、碳水化合物、苹果酸、钙、铁、硒、维生素B、维生素C、等营养成分,被誉为“菜中皇后”,吃了它好处多多,是养生必不可少的菜品。

那么为什么我们在切洋葱的时候会辣眼睛呢?

洋葱被切开时会释放出一种酶,叫做蒜胺酸酶,平时“跑”不出来,但只要洋葱被切开就会转化为一种气体状的化学物质释放到切洋葱辣眼睛对身体有害吗?听听医师怎么说!附避免辣眼睛办法空气中。洋葱被切得越狠,细胞伤的越多,释放的酶也越多。当这种化切洋葱辣眼睛对身体有害吗?听听医师怎么说!附避免辣眼睛办法学物质与眼睛接触后,便会刺激人眼部角膜的神切洋葱辣眼睛对身体有害吗?听听医师怎么说!附避免辣眼睛办法经末梢。于是人体就通过神经系统命令泪腺分泌眼泪,把这种刺激性物质冲走。

为了解决这一问题,各国的农业科学家也是想尽了办法,比如有日本科学家就通过核辐射让洋葱发生基因突变,在里面找出蒜氨酸酶基因受到抑制的品种,这样的洋葱就基本上不辣眼睛了。

还有另外一个德国叫Sunion的公司,他们是选择最不辣眼睛的洋葱进行切洋葱辣眼睛对身体有害吗?听听医师怎么说!附避免辣眼睛办法培育,经过30年的时间培育而成,这种洋葱虽然刚收获的时候和其他洋葱是一样的,但是在储存的过程中它的味道会变得更甜、更柔和,对眼睛的刺激也会减弱。

也有很多人认为洋葱是越辣越好,但是这种说法是没有科学依据的。

怎么切洋葱能最大程度的避免辣眼睛呢?

1.在切洋葱前绅士之家,先将切菜刀浸在冷水中,用湿润的刀具切洋葱,片刻之后再切洋葱时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。

2.切洋葱时可以在砧板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气味,效果不错。而且切洋葱案板上放一勺盐也不会辣眼了。

3.在切之前先把洋葱加入保鲜膜后放入微波炉内加热20秒,据说可以让洋葱中的刺激成分变质。从而减少刺激。

4.洋葱剥好后切成两半放入水中泡上10分钟再切,切洋葱辣眼睛对身体有害吗?听听医师怎么说!附避免辣眼睛办法也有避免刺激的效果。

食用洋葱的注意事项:洋葱不宜与蜂蜜同食,会发生化学反应,产切洋葱辣眼睛对身体有害吗?听听医师怎么说!附避免辣眼睛办法生有毒物质,使肠道受到刺激,导致腹胀、腹泻。避免过量食用洋葱,洋葱过量食用会产生胀气和排气过多,造成其他困扰。另外洋葱不宜久煮,煮的时间太久会使洋葱中的磺脲丁酸挥发,营养物质流失,更多的健康养生知识,欢迎关注筱青。

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